Viberti Giovanni Barolo ‘Ravera’ Barolo Riserva DOCG 2015
95,00€
1 in stock
| Weight | 1,2 kg |
|---|---|
| Denominazione | Barolo RISERVA DOCG |
| Zona di Produzione | Barolo località Vigneto Ravera (CN) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Vendemmia | Da metà a fine ottobre. |
| Vinificazione | Diradamento in vigna e selezione in fase di raccolta dell‘uva. Raccolta in casse da 20Kg. Dopo la diraspa-pigiatura, avviene la macerazione e fermentazione alcolica in vinificatori verticali a cappello emerso. Segue la fermentazione malolattica a temperatura controllata di 20°C. |
| Affinamento | tostato, per un periodo che mediamente varia dai 46 ai 50 mesi. Segue un ulteriore affinamento in acciaio prima dell'imbottigliamento. Il vino in bottiglia viene stoccato per un periodo più o meno breve prima di essere posto in vendita con la menzione RISERVA. La versione Bricco delle Viole è prodotta esclusivamente da un vigneto sito in Bricco delle Viole. |
| Longevità | 30+ anni |
| Gradazione Alcolica | 14,00% |
| Temperatura di Servizio | 16°-18°C |
| Abbinamenti | Tagliatelle al ragù d'anatra, tagliata di manzo, bolliti, gorgonzola, Selvaggina, formaggi e salumi stagionati, carni stufate e alla griglia. |
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Nel 2013 la collaborazione con la famiglia Cravero di Barolo, ci ha concesso l’affitto di questo splendido vigneto caratterizzato da marne bianche e un’esposizione nel pieno sole di mezzogiorno. La sua unicità ci ha spinto da subito ad imbottigliarlo singolarmente nonostante la conduzione in affitto. La fortuna di aver iniziato la sua coltivazione nella splendida e longeva annata 2013 ci ha fatto da subito conoscere le potenzialità, i limiti e le sfaccettature di questo particolare cru del comune di Barolo. Va ricordato che una piccola parte delle uve fa parte della storica etichetta Buon Padre.
E’ consigliato aprire la bottiglia 1 – 2 ore prima di servirlo in modo da dare un’intensa ossigenazione per dischiudere tutti i profumi profondi e complessi ed esaltarne l’evoluzione nel calice.
Tastings Notes
Rosso granato.
Sottobosco, catrame, terziari.
E’ intenso, armonioso ed elegante, con aromi profondi, una tessitura tannica fitta e un finale di notevole persistenza.
La storia della cantina Viberti Giovanni comincia quando il Cavalier Antonio Viberti acquista la Locanda del Buon Padre. Correva l’anno 1923 quando Antonio cominciò a produrre, nello scantinato del Buon Padre, il vino per gli ospiti della sua Locanda. All’epoca, il Dolcetto, il Barbera e il Nebbiolo erano le 3 uve vinificate in purezza dal Cavaliere
Oggi la cantina Viberti Giovanni continua la sua storia con la terza generazione, che vede Claudio, il figlio più giovane, impegnato direttamente nelle operazioni di vinificazione e di gestione.
Forte del suo passato, oggi può contare su una produzione di 120.000 bottiglie l’anno, su uno staff giovane e motivato e sull’ambizione di raggiungere obbiettivi sempre nuovi. Recentemente, un investimento sostanziale ha riguardato il vitigno Barbera, in particolare per la produzione dell’ultima nata “La Gemella”. Da un’amicizia nata tra i banchi di scuola, è stato negli ultimi anni raggiunto un importante accordo per l’acquisizione di uve nebbiolo provenienti da una storica particella nel cuore del cru Monvigliero di Verduno.
Il Barolo Buon Padre rimane al centro delle attenzioni di famiglia: dal 2012 si sono aggiunti, nel suo assemblaggio, i nebbioli provenienti da un vigneto di Perno di Serralunga d’Alba e dal cru Albarella, nel cuore del comune di Barolo. Il Barolo Buon Padre continua a crescere nel suo stile più classico, grazie al contributo, ad oggi, di otto differenti cru di Barolo, sapientemente coltivati nel rispetto delle loro biodiversità.
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