Salvatore d’Amico “Tenuta Ruvoli” Isola di Salina Rosso IGT 2018 Vino Biologico
27,90€
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| Weight | 1,246 kg |
|---|---|
| Denominazione | Salina Rosso IGT |
| Zona di produzione | Isola di Salina – Eolie |
| Vitigni | Nerello Mascalese 50%, Nerello Cappuccio 40%, Corinto Nero e altre uve tradizionali 10% |
| Vendemmia | Seconda decade di settembre. |
| Vinificazione | La base della cuvée di prima classe e meravigliosamente equilibrata Salina Rosso Tenuta Ruvoli di Salvatore D'Amico sono le uve di Nerello Cappuccio e Nerello Mascalese. Le uve crescono in condizioni ottimali in Sicilia. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di roccia vulcanica. Dopo la vendemmia, le uve raggiungono il più rapidamente possibile la pressaia. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox e in legno grande a temperatura controllata. |
| Affinamento | Viene affinato per altri 6 mesi in tonneaux di rovere da 900 litri. e poi in bottiglia per almeno altri 4 mesi. |
| Gradazione alcolica | 14,00% |
| Temperatura di Servizio | 16-18° C |
| Abbinamento | È da abbinare a piatti a base di carne o a formaggi stagionati. Da provare con le scaloppine al Madeira. o lo stufato di agnello con ceci e fichi secchi, al bollito di vitello con fagioli e pomodori o al fegato di vitello arrosto con mele, cipolle e salsa di aceto balsamico. |
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È ottenuto da uve provenienti da agricoltura biologica, ed è composto da un blend di varietà vitate autoctone siciliane. Il Salina Rosso IGT Tenuta Ruvoli , di Salvatore DAmico, matura in tonneau di rovere per sei mesi e affina in bottiglia per altri quattro mesi. Si dimostra strutturato e potente, ed esprime al meglio tutto quello che è il carattere dei vini siciliani.
Per apprezzare appieno il bouquet si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima di servire
Tastings Notes
Rosso rubino brillante con riflessi violacei.
Ampio e fragrante con sfumature di mora e lampone. Se si ripercorrono ulteriormente gli aromi, si aggiungono gariga, mirtillo e sottobosco.
Secco, gripposo e aromatico. Equilibrato e multistrato, questo vino rosso carnoso, vellutato e denso si presenta al palato. Nel finale, questo vino rosso della regione vinicola siciliana delizia con una bella lunghezza. Ancora una volta, si percepiscono note di mora e lampone. Nel finale, si aggiungono le note minerali dei terreni dominati dalla roccia vulcanica.
Se si parla dell’isola di Salina, perla verde delle Eolie, è praticamente impossibile non pensare all’azienda agricola Salvatore D’Amico, che imbottiglia eccellenti vini partendo dalle varietà vitate autoctone.:. Nei circa tre ettari e mezzo vitati che si trovano in contrada Valdichiesa, sono allevate piante che raggiungono i quarant’anni d’età, in grado di produrre grappoli schietti e materici, da cui si ricavano vini fedelmente rispondenti al terroir di provenienza. Selezioni uniche che, considerando la viticoltura di tipo “eroico” caratterizzante per la maggior parte l’isola di Salina, rappresentano senza mezzi termini veri e propri doni della natura.
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