Il Fiano Exultet di Quintodecimo è l’ennesima creatura virtuosa del professor Luigi Moio, figura centrale nel Rinascimento enologico del Meridione. Exultet è il nome di una antica pergamena rivenuta a Mirabella Eclano, dove ha sede Quintodecimo, l’azienda vinicola del professor Luigi Moio, che ha scelto di battezzare con questo nome la sua magistrale interpretazione del Fiano di Avellino.

È un Fiano di Avellino di assoluto pregio, un vino che ha i connotati del grande vino e si avvale di un sapiente uso della barrique che ricorda i grandi bianchi di Borgogna. L’Exultet è un’elegante e raffinata interpretazione del Fiano di Avellino. Si tratta di un cru prodotto esclusivamente con le uve provenienti da una sola vigna che si trova a Lapio, uno dei comuni più prestigiosi della denominazione. Lasciato maturare in piccola parte in barrique nuove, è bianco di grande armonia, elegante e raffinatissimo, longevo come pochi altri grazie al suo perfetto equilibrio tra ricchezza e freschezza.