Marchesi Antinori Tenuta Castello della Sala ‘ Conte della Vipera ‘ Umbria IGT 2022 Sauvignon Blanc Semillon
26,50€
5 in stock
Weight | 1,3 kg |
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Denominazione | Umbria IGT |
Zona di Produzione | Castello della Sala, comune di Ficulle (TR) (Umbria), a poca distanza dal confine con la Toscana, a circa 18 chilometri dalla storica città di Orvieto. |
Vitigni | Sauvignon Blanc 80%, Sémillon 20% |
Epoca di Vendemmia | La vendemmia del Sauvignon Blanc è iniziata verso la fine di agosto e si è conclusa con la raccolta del Sémillon verso la metà del mese di settembre. Le uve erano sane, mature, contraddistinte da un’ottima freschezza e da un eccellente profilo aromatico. |
Vinificazione | Raccola manuale, immediatamente trasferiti in cantina e raffreddati attraverso il passaggio in un convogliatore refrigerato che ne ha abbassato la temperatura prima della pressatura in modo da mantenere inalterate le caratteristiche varietali. Dopo la pressatura soffice il mosto è stato mantenuto per alcune ore ad una temperatura di 10°C così da illimpidirsi in modo naturale. A ciò ha fatto seguito il travaso in serbatoi di acciaio inox, dove si è svolta la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 16°C. Completata questa operazione il vino è stato conservato ad una temperatura di circa 10°C per impedire lo svolgimento della fermentazione malolattica e conservare inalterate le caratteristiche organolettiche. Il Sauvignon Blanc è stato poi assemblato con il Semillon per accentuarne la sapidità e apportare rotondità e complessità. |
Affinamento | In acciaio per alcuni mesi |
Gradazione Alcolica | 13,50 % |
Temperatura di Servizio | 10 – 12 ℃ |
Abbinamenti | Antipasti di pesce affumicato, Antipasti caldi di pesce, Formaggi di media stagionatura, Pasta con pesce, Risotto ai frutti di mare, Carni Bianche, Spaghetti alle vongole, Calamari al forno. |
92 / 100 | Luca Maroni |
3 stelle rosse | Veronelli |
90 / 100 | Robert Parker |
3 viti - Un vino eccellente | Vitae AIS |
90 / 100 | Wine Spectator |
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La famiglia Antinori rappresenta il vino italiano nel mondo. Ha aperto alla modernità con i Supertuscan senza mai perdere di vista il proprio territorio, fino a farli divenire oggi dei veri e propri classici; ha investito in tutto il mondo senza mai svilire l’identità dei luoghi. Piero Antinori e le sue tre figlie, tutte con ruoli importanti in azienda, amano profondamente il loro lavoro, brandendo con orgoglio il testimone che hanno ricevuto da tante generazioni di antenati dedicate al vino. Il “Conte della Vipera” è un vino bianco frutto di una sapiente unione tra vitigni internazionali, Sauvignon Blanc e Semillon, che vengono coltivati all’interno dei vigneti della tenuta Castello della Sala, situati su terreni ricchi di fossili a un’altezza compresa fra i 250 e i 350 metri sul livello del mare.
E’ un grande bianco targato Antinori, capace di regalare grandi sorprese anche a distanza di diversi anni dall’imbottigliamento.
Tastings Notes
Luminosa tonalità paglierino con riflessi verdolini.
Intenso, fiori di sambuco, pompelmo, frutta tropicale, zenzero, finocchietto.
Molto strutturato, con vivace acidità e freschezza gustativa. Il finale è persistente e armonico.
La storia della famiglia Antinori è da sempre legata a doppio filo alla storia del Chianti Classico e di Firenze, dove si insediò durante la prima metà del XIII secolo, affermandosi nel commercio, nel campo vitivinicolo e nella vita pubblica della città. Il legame con il vino, sancito nel 1385 dall’ingresso di Giovanni di Piero Antinori nell’Arte Fiorentina dei Vinattieri, si consolida fino a diventare nel corso dei secoli l’attività più importante. Oggi Marchesi Antinori è l’unione di diverse tenute, prevalentemente in Toscana e Umbria, situate in aree vinicole particolarmente vocate alla produzione di vini di alta qualità, da Bolgheri a Montepulciano, dalla Maremma a Montalcino fino al Chianti Classico, territorio di elezione della famiglia. È proprio qui che secoli fa iniziò la lunga tradizione vitivinicola e il luogo dove oggi sorge la nuova sede dell’azienda, la cantina Antinori nel Chianti Classico, opera di architettura straordinaria, moderna reinterpretazione degli antichi palazzi rinascimentali quale fu Palazzo Antinori, che ancora oggi è la residenza degli Antinori. Il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, l’una al servizio dell’altra, è da sempre una caratteristica peculiare dell’azienda che conta, tra i suoi principali valori, la grande passione per il vino, la prudenza e la pazienza tipiche degli agricoltori.
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