Villa Antinori Chianti Classico Riserva è un’etichetta storica della cantina. La sua creazione risale al 1928 per mano del Marchese Niccolò Antinori, il quale esigeva un vino degli standard qualitativi altissimi, degno di essere servito presso ambasciate, case reali, grandi hotel e ristoranti di lusso.

La sua vendemmia si svolge in un periodo compreso tra la metà di settembre e l’inizio di ottobre in funzione delle condizioni climatiche dell’annata. In genere, vengono raccolte prima le uve di Sangiovese e successivamente quelle di Cabernet. Le due partite vengono vinificate separatamente fino allo svolgimento della fase malolattica. Quest’ultima è condotta in acciaio inox per il Sangiovese e in barriques di I e II passaggio per il Cabernet. In seguito all’assemblaggio il vino riposa in parte in botti grandi e in parte in barrique. L’imbottigliamento avverrà nel giugno di 2 anni successivi alla vendemmia.

Villa Antinori è la più riuscita reinterpretazione di un classico toscano, che si rivela una Riserva dallo stile elegante e inconfondibile, con deliziose note di frutti di bosco e aromi di legno tostato e tabacco. Avvolgente, vibrante, seducente: ha un colore rosso rubino intenso. Al naso spiccano note di piccoli frutti rossi, ribes e lampone che ben si amalgamano alle note di ciliegia. Un leggero boisè sfuma nelle note speziate di cannella e canditi. Al palato ha un ingresso armonico, rotondo con una leggera presenza acida, tipica del Sangiovese e del territorio di provenienza. I tannini setosi ma allo stesso tempo vibranti, lo rendono molto piacevole nel finale. Il retrogusto fruttato e le note boisè perdurano a lungo nel tempo.

Si abbina a piatti di cacciagione sia di pelo sia di piuma, a formaggi e a piatti molto strutturati, ma sicuramente piatti base di carne, in particolare grigliata: la classica fiorentina rappresenta l’abbinamento perfetto. Si serve a 20°C in calice ampio tipo Gran Ballon.

Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare ‘respirare’ il vino almeno 1 o 2 ore prima di servirlo.