‎Situata a Valgatara, proprio nel cuore della Valpolicella Classica, la tenuta Luigi Righetti è un’azienda vinicola a conduzione familiare dal 1909. Gian Maria Righetti è la quarta generazione della famiglia Righetti a portare avanti la tradizione vitivinicola. Il nome Capitel de’ Roari si riferisce ai vari appezzamenti di vigneto dove si ottengono le uve per l’Amarone della Valpolicella Classico. I vigneti, situati sulle più belle colline della Valpolicella Classica, sono ben coltivati, di produzione limitata e di alta qualità. Capitel de Roari è un Amarone premium, proveniente dalla migliore selezione di uve e che riceve un delicato trattamento di quercia. 80% Corvina e 20% Rondinella, le uve vengono raccolte in grappolo durante il mese di settembre, e poste su stuoie ad appassire fino a gennaio, febbraio. Il vino viene poi posto in vasche di acciaio fino a luglio o agosto. Viene poi affinato per 3 anni, in parte in botti di rovere e in parte in barriques francesi. Il 2016 è stata un’ottima annata veneta e si tratta di un Amarone ben equilibrato che presenta complesso di frutta secca, amarena, spezie dolci e mandorle con un pizzico di anice. Sapori estremamente ricchi di frutta scura e secca; elegante con un finale lungo e morbido e un retrogusto persistente.‎