La Masseria di Maria di Cautano Coda di Volpe del Sannio Taburno DOC 2023
8,40€
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| Weight | 1,246 kg |
|---|---|
| Denominazione | Sannio Taburno Coda Di Volpe DOC |
| Zona di produzione | area del Taburno |
| Terreno | Vigneti esposti a sud-est 300 ai 450 mt s.l.m. |
| Vitigno | Coda di Volpe 100% |
| Epoca di Vendemmia | Prima decade di Ottobre |
| Vinificazione | Le uve vengono diraspate e pigiate e il mosto sottoposto a fermentazione in vasche di acciaio. |
| Affinamento | 4 mesi in acciaio. |
| Gradazione alcolica | 13,50 % |
| Abbinamenti | Ottimo con primi di pesce anche elaborati, ideale con i crostacei, antipasti di mare, grigliata di pesce e carne bianca. |
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La Coda di volpe è un vitigno a bacca bianca, tipicamente campano, diffuso solo in ambito regionale. Presente soprattutto in provincia di Benevento, è coltivata in tutte le province della Campania, dove figura tra le varietà raccomandate. La Coda di Volpe, prende il nome dalla forma tipica del grappolo che richiama la coda della Volpe. Come vitigno vinificato in purezza, dà origine all’omonima tipologia monovitigno nell’ambito dei vini a DOC Sannio. Il profilo sensoriale del vino da uve Coda di Volpe, presenta un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il profumo è gradevole, dominato da note fruttate di pera, floreali di fiori gialli e sentori minerali. Al gusto è un vino sapido e sufficientemente fresco di acidità, che si accompagna a pietanze a base di pasta o riso in salsa bianca o con verdure, ma anche minestre di verdure, carni bianche (pollo), formaggi non molto stagionati.
Un bianco campano da assaggiare con interesse per accrescere la propria cultura verso i vitigni autoctoni.
Tastings Notes
Giallo paglierino ben concentrato.
Pesca, albicocca e sentori che virano verso il minerale rendono il ventaglio aromatico offerto al naso complesso e interessante.
Di medio corpo, denso e tattile al palato grazie a un sorso che ben si allinea ai profumi già avvertiti al naso, terminando con un sapore minerale.
Alle pendici del Monte Taburno, nel Paesino di Cautano (BN), immersa nell’incantevole paesaggio disegnato dalla rigogliosa vegetazione, sorge l’Azienda Agricola LA MASSERIA DI MARIA, fiore all’occhiello della famiglia Caporaso.
La nostra azienda vanta una tradizione centenaria nella produzione di uve, tramandata di generazione in generazione. Dal 2004 la famiglia Caporaso produce vini che hanno il gusto della passione. L’uva, frutto di una terra amata e combattuta, viene sapientemente trasformata a vino, grazie alla dedizione del lavoro in vigna. Il calore familiare e l’esperienza di chi il vino lo ha sempre fatto e sempre saputo raccontare, sono gli elementi fondamentali della vita nell’ Azienda Agricola La Masseria di Maria.
Con l’obiettivo di trarre il meglio dal territorio circostante, Antonio ha dato vita ad una cantina efficiente e di moderna concezione, trasferendo tutta la propria passione alla razionalità dell’organizzazione di spazi e processi, al fine di ottenere una resa ottimale della lavorazione delle uve, nel massimo rispetto dell’integrità del frutto. Costruita per dare ampio risalto all’ospitalità, all’interno della cantina, si percepiscono emozioni, quelle stesse emozioni che Antonio e la sua famiglia quotidianamente provano per il proprio lavoro, incantati dinanzi alle bellezze di un territorio culla dei loro vigneti.
I vini de LA MASSERIA DI MARIA trasmettono il carattere ereditato dal territorio e l’armonia degli uomini che quotidianamente ricercano l’eccellenza. Per Antonio i suoi vini fanno parte della famiglia.
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