Per ogni azienda vinicola la cantina è il centro gravitazione dell’intera attività. La cantina de “I Vini del Cavaliere” sorge nello splendido scenario di Paestum e copre una superficie di 300 mq. Al suo interno passato e futuro si fondono in maniera impeccabile per dar vita a 7 diverse tipologie di vini  uno spumante un liquore e un distillato. È qui che avvengono tutti i processi più importanti legati alla trasformazione, alla maturazione ed al completamento del prodotto.
Passaggi fondamentali, dove nulla è lasciato al caso, guidati da attenzione massima e curati fin nel più piccolo dettaglio. Accanto all’esperienza e al know-how maturati in anni di attività ecco l’utilizzo di macchinari all’avanguardia. Ci serviamo di pigiadiraspatrice, cisterne a temperatura controllata, pressa pneumatica, filtri e monoblocco di imbottigliamento.

Poseidon Primitivo Paestum IGP 2021 de I Vini del Cavaliere si distingue per il suo colore rosso rubino. Al naso, offre un profilo fruttato che al palato si trasforma in un sapore morbido, persistente e fine. È un vino che invita alla scoperta e all’apprezzamento delle sue molteplici sfaccettature sensoriali.