I Vini del Cavaliere ” Heraion ” Fiano Paestum IGP 2023
13,90€
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Weight | 1,246 kg |
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Denominazione | Fiano Cilento DOP |
Zona di produzione | Capaccio Paestum. |
Caratteristiche del terreno | Sabbioso-Calcareo |
Vitigno | Fiano 100 % |
Vendemmia | Seconda decade di Settembre |
Vinificazione | Pressatura soffice delle uve appena diraspate, fermentazione a temperatura controllata in fermentini di acciaio |
Affinamento | :n serbatoi di acciaio inox per circa 4 mesi. |
Gradazione alcolica | 13.,50 % |
Temperatura servizio | 6 – 10° C |
Abbinamenti | Ideale abbinamento con piatti di pesce e crostacei. Da abbinare ad una perlacea mozzarella di bufala. |
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Il vino “Fiano Cilento Heraion” è un Fiano, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda I Vini Del Cavaliere: è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Salerno e della regione Campania in generale. Il vino “Fiano Cilento Heraion” di I Vini Del Cavaliere in quanto Fiano, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso.
E’ un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Fiano nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione. La zona in cui si trova l’azienda I Vini Del Cavaliere è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Salerno hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. E’ caratterizzato dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo.
Tastings Notes
Giallo paglierino scarico.
Bouquet propositivo che sa catturare le attenzioni delle narici manifestando espansivi profumi fruttati di pesca, di albicocca, di fico e di agrumi, intrecciati poi a fraseggi odorosi di gelsomino, di ginestra e di vegetali.
Succoso e carezzevole per morbidezza e freschezza e connotato poi da un gusto aggraziato ed elegante. Finale dinamico e ritmato.
La storia dell’Azienda Agricola e Casa Vinicola a Paestum “I Vini del Cavaliere” è fatta di artigianalità, passione, lavoro.
Il tutto con le radici ben piantate nella tradizione ma con lo sguardo rivolto al futuro. È così che nascono vini d’eccellenza, è in questo modo che valorizziamo il nostro territorio. Oggi, come cinquant’anni fa. Perché il nostro percorso ha inizio cinque decadi fa, con il lavoro e la tenacia del Cavaliere Francesco. Con il passare del tempo sono cambiate le generazioni. Competenze, passioni e professionalità sono state tramandate prima al figlio Domenico e poi al nipote Giovanni.
Oggi l’azienda è gestita dalla terza generazione della proprietà con immutata passione per il vino e per la terra di Capaccio-Paestum.
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