Gruppo Mezzacorona Feudo Arancio ‘Accussì’ Spumante Extra Dry
9,90€
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| Weight | 1 kg |
|---|---|
| Denominazione | Sicilia DOC |
| Zona di Produzione | Sambuca di Sicilia (AG) |
| Vitigni | Grillo 100% |
| Vinificazione | Dalla fermentazione a temperatura controllata di 18°C si ottiene il vino base che viene affinato sui propri lieviti fino a dicembre. Il vino base aggiunto di lieviti selezionati viene sottoposto a rifermentazione naturale in autoclave e alla temperatura di 13-14°C per 8-10 giorni.Raggiunta la pressione e il residuo zuccherino desiderati, si raffredda rapidamente a -2/3 gradi per bloccare la fermentazione e per consentire la stabilizzazione tartarica. |
| Affinamento | Si lascia successivamente maturare il vino spumantizzato per circa 2/3 mesi sui propri lieviti e infine filtrato e imbottigliato a bassa temperatura per mantenere e preservare al meglio le sue caratteristiche. |
| Gradazione Alcolica | 12,00% |
| Temperatura di Servizio | 6°-8°C |
| Abbinamento | Ottimo con un piatto freddo di fusilli al pesto, patate e fagiolini impolverato di paprika dolce. |
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Accussì della cantina Feudo Arancio è un Metodo Charmat Extra Dry, prodotto da 100% uve Grillo, vitigno autoctono siciliano.
La vendemmia avviene verso la fine di agosto, al momento della massima espressione della freschezza aromatica e di notte per conservarne la fragrante acidità; sono sottoposte poi a successiva vinificazione in bianco con pigiatura e pressatura soffice per estrarre solo il mosto più profumato ed elegante. Dalla fermentazione a temperatura controllata di 18°C si ottiene il cosiddetto vino base che viene conservato sui propri lieviti fino al momento della spumantizzazione. Quindi dopo l’aggiunta di lieviti selezionati il vino base viene sottoposto a rifermentazione naturale in autoclave alla temperatura di 13-14°C per 8-10 giorni.
Si lascia successivamente maturare il vino spumantizzato per circa 2/3 mesi sui propri lieviti e infine filtrato e imbottigliato a bassa temperatura per mantenere e preservare al meglio le sue caratteristiche.
Tastings Notes
Giallo paglierino, con eleganti riflessi verdognoli.
Bouquet fresco, intenso e persistente, molto fruttato e fine, esprime aromi di fiori d’acacia e glicine, insieme al profumo delicato di frutta fresca come la mela, la pera e la pesca oltre che a eleganti nuance di fiori bianchi (magnolia e mughetto).
Asciutto e fresco, fragrante con spiccata acidità e mineralità, dal perlage persistente, elegante e fine.
Il Gruppo Mezzacorona cura da oltre un secolo un prezioso patrimonio viticolo tramandato dalla maestria di generazioni di viticoltori: un vero e proprio mosaico di vigneti incastonati come tessere pregiate, quasi opere d’arte dell’uomo e della natura, nelle suggestive valli del Trentino Südtirol-Alto Adige. La loro bellezza, con l’armonica estensione dei vigneti a pergola, è foriera della bellezza dei prodotti che da essi nasceranno. Per posizione, terreno e accudimento, questi vigneti hanno qualità rare. Qui la lavorazione è metodica, sartoriale, esclusivamente manuale. Con rese molto basse e modalità e tempi di vendemmia dedicati, essi donano uve pregiate di qualità unica che sono affinate in cantina solo nelle migliori annate e in edizioni limitate.
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