Fontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut Metodo Classico DOCG 2018
22,90€
3 in stock
| Weight | 1,620 kg |
|---|---|
| Denominazione | Alta Langa DOCG |
| Zona di Produzione | Castino (CN) |
| Vitigno | Chardonnay 100% |
| Epoca di Vendemmia | Fine agosto, inizio settembre |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve intere a poche ore dalla raccolta tramite una pressa, il mosto ottenuto è lasciato decantare per 12/24 ore a 8/10 gradi di temperatura . Trascorso il tempo necessario per un buon illimpidimento il mosto viene travasato e portato a 16 gradi circa di temperatura per favorire l’inizio della fermentazione alcolica che ha una durata di circa un mese. A fermentazione ultimata il mosto viene lasciato riposare per qualche giorno, successivamente viene travasato e messo a dimora in contenitori di acciaio fino alla Primavera successiva quando viene preparato per la seconda fermentazione, quella che avviene in bottiglia dove il nostro Blanc de Blancs subisce quella trasformazione principalmente grazie ai lieviti e acquista quell’effervescenza, quella cremosità, quella complessità e quella fragranza che lo contraddistinguono. |
| Affinamento | Fino a 36 mesi sui lieviti. Dopo un periodo di circa 30/36 mesi è pronto per la sboccatura per poi finire la sua avventura in un calice dove si potrà ammirare il fine e persistente perlage, |
| Gradazione Alcolica | 12,50% |
| Temperatura di Servizio | 6°-8°C |
| Abbinamenti | Ottimo come aperitivo ma soprattutto – per la sua indiscussa personalità – rappresenta un modo eccellente per accompagnare con classe tutte le portate, è ideale in abbinamento alle capesante gratinate. |
| 3 viti | Vitae AIS |
| 2 / 3 | Gambero Rosso |
| Award Rosso | Merano Wine FEstival |
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L’Asti Spumante dellanota cantina piemontese è la più classica e tradizionale interpretazione del Moscato Bianco. Quest’antica uva, diffusa in quasi tutti i paesi del Mediterraneo e dell’Europa del vino in molti cloni diversi, è coltivata da secoli sulle colline dell’astigiano. Secondo consuetudine, le uve Moscato sono utilizzate per produrre spumanti dolci con Metodo Martinotti o Charmat. Si tratta di vini dal basso grado alcolico e da un gusto morbido, floreale e fruttato, che trovano un perfetto equilibrio gustativo tra la dolcezza del residuo zuccherino e la vivace freschezza finale, supportata anche da un perlage leggero e delicato.
Tastings Notes
Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Perlage fine e persistente.
Intenso, ricco, note di frutta secca, crosta di pane e miele incontrano frutta a polpa gialla matura.
Sorso è strutturato e fragrante nel contempo, dotato di un retrogusto lungo, persistente, fresco e sapido.
Fontanafredda è una delle cantine italiane più famose e ricche di storia. La sua fondazione risale al 1858 e dopo quasi due secoli, è ancora protagonista del mondo enologico italiano. La tenuta si trova nelle Langhe, in particolare nella zona settentrionale del territorio comunale di Serralunga d’Alba. La proprietà ha il suo centro nello storico borgo di Fontanafredda, ma si estende complessivamente su una superfice di 120 ettari, suddivisi in diversi poderi, situati in storiche aree del vino del Piemonte: Serralunga d’Alba, Barolo, Diano d’Alba, Dogliani, Farigliano, Alba e Rodello. Grazie a questa molteplicità di terroir, la cantina è in grado di coltivare ogni varietà nel luogo più adatto, in modo da poter proporre sempre vini di eccellente livello qualitativo, anche se le punte di diamante della tenuta continuano a essere le prestigiose etichette di Barolo.
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