Fattoria Pagano Falerno del Massico Bianco DOP 2021 BIO
16,50€
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| Weight | 1,40 kg |
|---|---|
| Denominazione | Falerno del Massico Bianco DOP Biologico |
| Zona di Produzione | Carinola. |
| Vitigno | Falanghina 100% |
| Età delle viti | 19 anni |
| Epoca di Vendemmia | Uve raccolte tardivamente fine Ottobre. |
| Vinificazione | Pigiodiraspatura e successiva fermentazione in serbatoi di acciaio inox refrigerati a temperatura controllata. |
| Affinamento | In barriques di rovere per circa 6 mesi a cui segue un affinamento in bottiglia di altri 5 mesi. |
| Gradazione alcolica | 13.50% |
| Temperatura di servizio | 10 – 12° C |
| Abbinamenti | Ottimo con crostacei, grigliate di mare o carni bianche, è un vino da abbinare a piatti a base di pesce dal gusto intenso, come guazzetti di pesce, calamari ripieni, impepata di cozze o baccalà fritto. |
| 94 / 99 | Luca Maroni |
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Vino bianco che nasce da uve Falanghina in purezza, provenienti da vigneti coltivati con sistema di allevamento a Guyot, situati sui pendii del vulcano di Roccamonfina. Vinificato in barriques di rovere per circa 6 mesi, a cui segue un affinamento in bottiglia di altri 5 mesi. Si presenta alla vista con luminose tonalità di giallo paglierino. Si esprime con profumi di fiori di campo e note variegate di frutti agrumati.
Tastings Notes
Giallo paglierino dorato, cristallino e consistente.
Si avvertono profumi di mandarino e cedro, poi camomilla e albicocca.
Bocca piena, morbida e fresca, Carnoso, Sapido e di Buona Acidità. Chiude con nuance mentolata.
La Fattoria Pagano si trova in Campania a Carinola in provincia di Caserta alle pendici del Monte Massico; una catena montuosa che partendo dalle china del vulcano di Roccamonfina arriva fino alla costa tirrenica. Qui viene prodotto uno dei vini più antichi del mondo il vino Falerno, nonostante il riconoscimento della Doc sia arrivato solo nel 1989. Storicamente infatti il Falernum è la prima Doc istituita al mondo e la sua produzione è consentita solo in cinque comuni: Mondragone, Sessa Aurunca, Cellole, Falciano del Massico e Carinola.
L’azienda è stata fondata nel 2001. I vigneti di proprietà della Fattoria Pagano si estendo su 14 ettari a Carinola, dove due terrazzamenti accolgono le vigne di Falanghina, Aglianico e Piedirosso, ma a questi se ne aggiungono altri due ettari in località Altavilla, non molto distanti dall’azienda e dove vi sono impiantati vigne di Fiano e Greco. Attualmente l’azienda è orientata ad una viticoltura biologica e la cura e la consulenza enologica è affidata a Angelo Fiore.
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