Il Sauvignon Elena Walch è un omaggio all’eleganza e all’aromaticità; è un vino bianco fresco, profumato e scattante, vinificato solo in acciaio. Ha un bouquet ricco e leggermente vegetale, di agrumi, frutta esotica, salvia e altre erbe aromatiche. Il sorso è minerale, sapido, rinfrescante e abbastanza persistente.

Elena Walch si occupa dell’azienda con vigneti che si possono senza dubbio annoverare tra i piú belli dell’Alto Adige. L’azienda è sita nell’ex convento gesuita, di proprietà dei Walch dal 1869, a Termeno (paesino a 30 km da Bolzano). La località di Termeno è molto nota per i suoi bianchi, ma in particolar modo per il suo Gewürztraminer (il quale si dice, sia proprio originario di questo luogo). Le tenute di Elena Walch dominano il lago di Caldaro e si dividono in Castel Ringberg e Kastelaz. La loro splendida posizione è un importante contributo all’ottima qualità dei vini ivi prodotti.