Il ’61 è uno spumante raffinato e vivace, che racconta la storia di una delle più prestigiose aziende vinicole italiane, la cantina Berlucchi, protagonista indiscussa della nascita della DOCG Franciacorta. Un evento che aprì nuovi orizzonti, fino a quel momento inimmaginabili, per la viticoltura della Franciacorta. In questa regione, stretta tra i primi rilievi delle Alpi Retiche e il Lago d’Iseo, la coltivazione della vite era praticata già in epoca romana. Il terroir morenico e molto permeabile, ricco di sabbia, limo e sostanze minerali, costituisce un substrato straordinario per la salute delle viti e la qualità delle bacche. A ciò si aggiunga la dolcezza del clima, a cui contribuisce l’effetto calmierante delle acque del Lago d’Iseo, capace di rendere le estati meno torride, gli inverni più miti. I venti freddi provenienti dalla Val Camonica favoriscono l’escursione termica tra giorno e notte e allontanano l’umidità. In questo habitat si sviluppano le uve destinate alla produzione di questo eccellente spumante brut, coltivate nei vigneti più vocati distribuiti tra i 19 Comuni della DOCG.

È un vino consigliabile dall’aperitivo a tutto pasto e accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di lago (persico e salmerino). Sa esaltare, senza mai sovrastarli, i sapori delle pietanze, che siano a base di riso e pasta piuttosto che carni bianche o formaggi freschi e di media stagionatura.