Il bianco casertano “Greco” realizzato presso la Tenuta Tixon è un vero e proprio inno alla freschezza. Sin dai primi sorsi ci si accorge infatti di come questo vino sia rinfrescante al palato, garantendo un’ottima bevibilità, caratteristica che, insieme all’estrema versatilità in cucina, lo rende davvero insostituibile durante le cene estive. Un’etichetta che racchiude in sé un turbine di profumi variegati al naso, che danzano sempre con ordine e linearità, senza mai sovrapporsi in maniera caotica. Un prodotto che merita spazio nella cantina di ogni appassionato di bianchi del meridione italiano.

E’ un Greco in purezza le cui uve vengono coltivate con il sistema del guyot in vigneti situati a un’altezza di circa 450 metri sul livello del mare, nei pressi delle colline di Valle di Maddaloni a Caserta. Siamo all’interno di un terroir composto da un sottosuolo calcareo e argilloso. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta in contenitori d’acciaio inox ad una temperatura controllata. Sempre in vasche d’acciaio il vino rimane poi a maturare per un periodo compreso fra i 6 e gli 8 mesi, raggiungendo così una maturazione che svela un animo marino e mediterraneo. Si rivela all’occhio con un colore giallo paglierino tendente al verdognolo, caratterizzato da leggeri riflessi tendenti al verdastro nell’unghia. Al naso si propone con un ventaglio di profumi complessi, che partono da note più floreali per poi giungere a tocchi fruttati e a un finale da cui emerge un lieve tocco marino e salmastro. In bocca è di buon corpo, succoso e beverino, con un sorso sottile e delicato che si fa largo al palato grazie a una fresca trama sapida e minerale. Una bottiglia che colpisce per l’ottimo rapporto qualità/prezzo e ci immerge, sorso dopo sorso, nel meraviglioso territorio del di Caserta.

Si accompagna tradizionalmente a pietanze di pesce di acqua dolce e salata, risotti.