L’Abbazia agostiniana di Novacella fondata nel 1142 dal Vescovo Hartmann e punto di riferimento ancora oggi per i canonici agostiniani, è famosa per il suo pozzo delle meraviglie e per il suo vini bianchi altoatesini.

Tra i vini italiani, quelli altoatesini rivestono sicuramente una particolare importanza, ma ciò che distingue per alta qualità quelli di Novacella è strettamente legata alla loro origine in valle Isarco, dove grazie a temperature molto rigide e ad una forte escursione termica diurna le uve si arricchiscono di aromi unici, e danno vita a bianchi straordinari. I vigneti situati più a sud della provincia sono destinati alla bacca rossa ed è li che  si producono ottimi vini rossi italiani come il Lagrein, il Pinot Nero o il Kalterersee.

I vini del Trentino Alto Adige prodotti dall’Abbazia di Novacella sono vini prodotti da uve non trattate con diserbanti chimici o trattamenti invasivi che non rispettano la vite. E’ in questo modo che nascono le etichette della cantina Abbazia di Novacella, dalla linea classica con la produzione di vini di qualità con un buon rapporto qualità prezzo fino ad arrivare a vini di alta qualità, vini pregiati e rinomati in tutto il Trentino Alto Adige. I vini bianchi e rossi dell’Abbazia di Novacella sono i vini altotesini più pregiati e rinomati.