Giampaolo Righetti è figlio d’arte di uno dei più illuminati viticoltori della Valpolicella, Ettore Righetti, e al padre dedica i suoi sforzi di giovane vignaiolo. Del padre – in passato anche presidente della Cantina della Valpolicella di Negrar – Giampaolo rispetta la filosofia produttiva: “dobbiamo governare meglio la crescita dell’Amarone tornando ad un massimo del 30-40% di uve messe a riposo sulla produzione totale. Oggi siamo al 70% e così stiamo perdendo il nostro Valpolicella – il vino Doc di annata e Superiore ottenuto da uve non appassite della denominazione – e se questo accadesse sarebbe gravissimo perché è il vino che ci ha portato nel mondo”, queste le parole di Ettore Righetti riportate in una vecchia intervista del settembre 2008 sulla rivista Origine. Con la politica dei piccoli passi Giampaolo, assieme alla moglie Maria Teresa, donna dolce e infaticabile, è riuscito a realizzare il sogno di avere una cantina tutta sua in cui riuscire a vinificare e a coccolare il frutto delle vigne di proprietà, tra le migliori del comprensorio di Negrar.