Dalle uve pregiate della cantina Elena Walch nasce Pinot Nero-Blauburgunder Alto Adige DOC, un vino che racchiude l’essenza del territorio altoatesino con un gusto fresco e delicato, adatto per le occasioni più importanti. I vigneti di Pinot nero presenti nel cuore dell’Alto Adige producono uve dall’altissimo potenziale qualitativo, che danno origine al Pinot Nero-Blauburgunder Alto Adige DOC. Dopo un’attenta selezione iniziale, gli acini spremuti vengono sottoposti ad un iniziale processo di fermentazione a contatto con le bucce per sprigionare al meglio l’essenza di questo vino rosso, per poi procedere con la maturazione che avviene in botti di acciaio e rovere. Vino fresco, dalla spiccata sapidità e dalla struttura decisa, ben si presta a un potenziale invecchiamento dai cinque ai sette anni per enfatizzare le sue innate caratteristiche. Adatto per un aperitivo e a tutto pasto, trova la sua dimensione ideale servito con secondi piatti di carne e selvaggina.